Tomatensoep

Tomatensoep

Ingrediënten
5 tomaten grof gesneden
3 takjes tijm
1 ui gesnipperd
3 teentjers knoflook gehakt
50 gr suiker
2 el gewoon lekker rub (nl bbq rebel)
1 ltr groentebouillon
Lente uitje ter garnering

Bereiding
Verhit de DO. Doe er een beetje olie in en bak de uien en de knoflook aan.

Voeg de tomaten, de suiker en de rub toe, roer het door de uien en bak dit even goed door. Wanneer het begint te koken doe je de deksel op de DO en laat je dit 20 min stoven. Wel zo nu en dan even roeren.

Blus het af met water en laat het vervolgens weer 30 minuten koken/pruttelen. Breng het op smaak met de bouillonblokjes en evt een beetje extra peper.

Garneer de soep met de lente uitjes. Deze soep blijft grof heel lekker met knoflook brood en Parmezaanse kaas.