Pulled Pork #2

pulled pork 2

  • Procureur inwrijven met olijfolie;
  • Rub erover;
  • BBQ naar 110-120 graden;
  • Rookhout eikenhout 3 blokjes;
  • Vlees naar 74 graden kern (the zone) of ongeveer 5 uurtjes laten liggen;
  • Na 2 uurtjes strak inpakken in folie en door naar kerntemperatuur 92 graden;
  • Het geheel in een theedoek de koelbox in (zo lang mogelijk);

Broodje pulled pork met friet en coleslaw