Moinkballs

Moink balls

De BBQ voorbereiden op 110-120 graden, ‘indirect’ grillen en de laatste 15 minuten nog even direct. De kerntemperatuur is 60 graden, de totale bereidingstijd ongeveer 5 kwartier.

De ingrediënten:
– 500 gram rundergehakt
– geraspte Parmezaanse kaas (40 gram)
– 1 klein ei
– 40 gram paneermeel
– 90 ml melk
– 3 teentjes knoflook
– 2 theelepels gedroogde peterselie
– 1 theelepel zout
– 1 theelepel gemalen peper
– 1 theelepel oregano

Balletjes draaien, en deze goed rollen in de barbecue rub. Vervolgens spek er omheen draaien en aflakken met mengsel barbecuesaus/honing.