Buikspek

Buikspek

Neem buikspek zonder huid. Snij de vetlaag kruislings in en bestrooi beide zijdes ruim met peper en zout.

Bereid de BBQ voor op 110-120 graden en voeg appelhout toe. Ga door tot een kern van 73’c. Bereidingstijd is 3 uur.